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Dietroalcibo
Италия
Добавлен 26 фев 2016
È uscito il mio libro di cucina www.amazon.it/dp/B09MYXX9MH/ref=cm_sw_r_cp_api_glt_i_QBPC0W2S7136SCQ5K5JC
Trovate le ricette anche sul mio sito: dietroalcibo.com/
Questo è il mio modo di vedere il cibo.
Materia prima stupenda, facilità nelle preparazioni e tanta voglia di spiegare bene tutto.
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Colazione a caso da Cedric Grolet Operà - Parigi
Gironzolando per Parigi in mezzo alle sommosse, senza prenotazione, quinto in fila all'apertura della pasticceria di Cedric Grolet à l'Operà, mi chiedono se voglio salire a fare colazione seduto per via di alcune disponibilità al primo turno... e perchè no dico io!
È uscito il mio libro di cucina, è questa è una delle 90 preparazioni che troverete al suo interno, è già su AMAZON: amz.run/589K
©dietroalcibo
My site: dietroalcibo.com
Twitter: riccardochef
Instagram: riccardoCHEF
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Ho mangiato il BBQ Texano ad Austin da Franklin BBQ - VLOG USA 🇺🇸
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Mi trovavo in Texas, ad Austin, per lavoro e non potevo mancare di far visita al più famoso locale di BBQ della città! ©dietroalcibo My site: dietroalcibo.com Twitter: riccardochef Instagram: riccardoCHEF È uscito il mio libro di cucina, è questa è una delle 90 preparazioni che troverete al suo interno, è già su AMAZON: amz.run/589K
VLOG ExpoCook 2022 - PALERMO Streetfood Ballarò
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Dopo tanto, si torna a fare VLOG di viaggio. Sono stato ospite di ExpoCook 2022 a Palermo e sono riuscito a visitare il mercato di Ballarò a fare pranzo con stupendo StreetFood! Sul palco di ExpoCook ho parlato di Comfortfood e presentato il mio libro che potete trovare su AMAZON: amz.run/589K ©dietroalcibo My site: dietroalcibo.com Twitter: riccardochef Instagram: ric...
Rìs e Ràn - Tutorial risotto con le rane
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"Mangiá mangiota, bev bevota, l'è Laurá che borbota!" Un piatto diverso dal solito... Il risotto con le rane, piatto importantissimo del nostro territorio pavese. Le rane ormai sono di allevamento, (come si fa con le lumache) questo però gli evita di avere un gusto troppo intenso, il piatto finale è quindi delicato e piacevole. Un tempo quando si prendevano le rane libere, si dovevano lasciare ...
Tutorial pasta ai gamberi - bisque
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È uscito il mio libro di cucina, e questi tortelli sono una delle 90 preparazioni che troverete al suo interno! Il libro è già su AMAZON: www.amazon.it/dp/B09MYXX9MH/ Bisque di gamberi - carapaci di gambero - sedano/carote/sclogno/aglio - olioextravergine - concentratodipomodoro - brandy - acqua - salegrosso Soffriggere il concentrato e aggiungere le verdure a tocchetti portando a termine il so...
Tutorial Tortelli di Zucca come piacciono a me!
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È uscito il mio libro di cucina, e questi tortelli sono una delle 90 preparazioni che troverete al suo interno! Il libro è già su AMAZON: www.amazon.it/dp/B09MYXX9MH/ Questa è anche una delle ricette che ho realizzato per #Festivaldellamostarda festivaldellamostarda ©dietroalcibo My site: dietroalcibo.com Twitter: riccardochef Instagram: riccardoCHEF Tort...
A Roma e ritorno - Vlogghino Cocorum 2021
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Tutorial: il mio RAGU semplice e veloce!
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Di ragu ce ne sono molti. Questo è una variante semplice, è buona e bastevolmente veloce da preparare la domenica mattina. È uscito il mio libro di cucina, è questa è una delle 90 preparazioni che troverete al suo interno, è già su AMAZON: amz.run/589K ©dietroalcibo My site: dietroalcibo.com Twitter: riccardochef Instagram: riccardoCHEF
Tornano i nostri corsi di cucina in Pavia!
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Fusillotti Rummo asparagi, guanciale e pecorino
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Portofino VLOG - Pasta al Pesto per Jack Savoretti
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Vlog videoricette per Reg. Lombardia luglio 2020
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TUTORIAL Hamburger di Manzo partendo da zero!!
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Risotto agli asparagi e chiacchierata con Silvia produttrice di Carnaroli
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TUTORIAL: i miei Spaghetti alle Vongole
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...i miei Mondeghini! (le famose polpettine milanesi)
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TUTORIAL spianata gratinata di Quinoa e verdure
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TUTORIAL impasto della pizza con Renato Bosco
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Meglio la galera che lavorare nei ristoranti, e spero non ci vada più nessuno a lavorare per come si viene trattati e per le ore che fanno fare spesso sottopagati e in nero,ma le cose stanno cambiando per fortuna le persone specialmente i giovani cpol piffero che ci vanno e i titolari dicono che non hanno voglia di lavorare.
lavoro in una struttura turistico ricettiva e non potrei essere più d’accordo, faccio vigilanza finì alle 2 di notte e appena arrivo do una mano all’operaio…i cuochi e camerieri del ristorante e della pizzeria li vedo che si sbattono come matti e quando escono a mezzanotte se non all’una non c’è la fanno manco a camminare…il cameriere poi è secondo me il lavoro di merda per eccellenza, clienti maleducati, arroganti, gente che ti ride dietro e prende per il culo. Io eviterei qualsiasi lavoro a contatto col pubblico. Questa per me sarà l’ultima stagione…ho visto qualche ragazzetto che ha fatto 2/3 giorni ed è sparito, hanno spento i telefoni ahah, fanno bene diocaro.
i global fan cagare per i loro manici !! comprate da artigiani o consiglio Miyabi
La Cina deve esser una bellissima terra, dove vivere in pace e in armonia con gli altri,e quanto ti invidiamo !!! Quanto amiamo la Cina, noi italiani! Quanti di noi, in effetti vorrebbero esser in Cina adesso! L'unico neo della Cina di oggi è L'inquinamento purtroppo! Mio padre è stato in Cina per lavoro, e voleva anche trasferirsi con me e la mamma in Cina! Ha visto cose bellissime, come la tomba dell'imperatore Huang Di il primo Imperatore della Cina, della dinastia cinese Xia. La città proibita di Pechino dove ci sono anche delle antichissime pagode cinesi, fatte di legno lavorato a mano e con finimenti in oro. Mi ha portato anche molte cose dalla Cina, anche un kimono originale cinese di seta, e con finimenti in oro, bellissimo! Come si fa a non amare la Cina??? I Cinesi, che grande e bellissimo popolo! Non c'è nulla da dire su di loro! Forza CinaCHINA!
Video molto bello, semplice, umano, carismatico, rilassato e vero, molto vero! 🙏🏼 😉
😉😉😉😉
Passate la vostra vita in quel forno senza godervi nulla di nulla...👏
Purtroppo il discorso è che in Italia non conviene più lavorare nella ristorazione. Ho lavorato per anni come pizzaiolo,ora sto lavorando come Tornitore CNC in un azienda uso macchine a controllo numerico,sto molto meglio,stessa paga del pizzaiolo,sabato e domenica a casa,lavoro su turni con mezza giornata libera,molto meglio adesso,non tornerei mai in cucina
Concordo. Pensa che io ho la terza media e mi chiamano quasi pure la notte per lavorare come aiuto cuoco/pizzaiolo/lavapiatti. Anche a 1800€ al mese. Sono disperati perché non ci va più nessuno nei ristoranti.
il santoku si può comprare al posto del trinciante?
Sì, é agile ed é un buon compromesso se non si vuole usare il classico trinciante
la gestione dello stress anche
Iscritto complimenti 💛
Ottimo tutorial, una domanda una volta cotta quanto può rimanere in frigo con busta sigillata? Grazie.
Come tutte le preparazioni che partono da uova fresche, non andrei oltre le 48 ore senza interruzioni della catena del freddo 😉
Bravissimo e molte grazie👏👏👏👏👏
Ciao, ho un canale su cui racconto la cultura del balsamico fatto in casa, mi piacerebbe ripubblicare il tuo video, che ne pensi?
Buongiorno chef. Complimenti per il video molto interessante. Sono un appassionato e cucino per diletto. Questa è la mia domanda: vorrei comprare un buon trinciante. Di quanti centimetri lo devo prendere? Grazie
Anche un altro cuoco in un video confonde la forgiatura col codolo integrale ma non c’entra nulla Lo so che siete cuochi e non esperti di metallurgia però l’informazione è sbagliata Possono esserci coltelli da acciaio stampato col codolo integrale e forgiati col codolo nascosto La differenza tra forgiato e stampato è nella lavorazione del metallo e quindi nella qualità dell’acciaio non nell’assemblaggio
Grazie di aver dedicato il tempo per fare questo video! è stato molto utile.
Grazie
page/offers.php?pubID=MBRCFxWxF3CQpXo&offrId=ebea573b842465a500863b98ca5b785a&formID=FRM20201808332209430737759&land_page=0
Ma non è un santoku quel coltello?
Molto utile se ne tratta altri mi fa piacere 😊
Io devo andare al 3 anno di alberghiero.ho fatto lo stage per una settimana a causa del Covid 19(coronavirus)...mi è molto dispiaciuto l’ho fatto in in pasticceria e diciamo che ho visto la differenza fra lavorare nel. Mondo del lavoro e lavorare a scuola dove imparo
Grandi i global li ho anch'io per lavoro
Va bene un coltello da 17 cm?
Bel tutorial !! Il seghetto non lo utilizzi
che dire ormai sono un po' di anni che faccio questo mestiere e dopo questo video non posso solo che confermare al 100x100 tutto quello che viene spiegato.io penso che é un mestiere che se veramente ami ti puo' dare tantissime soddisfazioni ma per quanto riguarda la vita sociale,il divertimento,il relax,ecc ecc.purtroppo é meglio che fin da subito ce ne si faccia un ragione,cioé certe cose belle e importanti della nostra vita non potremo per sempre gestirle facendo un lavoro come il cuoco.complimenti per il video, penso che possa aprire bene gli occhi a tanti ragazzi giovani che ancora non conoscano veramente quello che dovranno affrontare facendo questo mestiere.grazie e buon lavoro!
Dipende da dove lavori, ci sono ristoranti che ti permettono di avere una buona vita
INCONTRO DI AMICI COM DIMOSTRAZIONE DI ANIMALI E PRANZO ITALIANO ruclips.net/video/TrqTil6bExo/видео.html
Io in cucina uso questi coltelli giapponesi e sono fantastici: amzn.to/35n40kw tagliano tutto e sono molto resistenti.
Appena comprato il trinciante serie Pro con finitura martellata della Shan Zu in offerta a 53€. Miglior acquisto della mia vita.
Basta
La persona che ti ha messo ll voto negativo probabilmente non ha seguito i tuoi consigli e si è tagliato ahah Bravo! Pur essendo esperto di cucina non disdegno osservare ciò che fanno gli "altri"... c'è sempre da imparare! P.S.: Condivido l'opinione di Andrea Ambrosanio: mai strisciare i coltelli dalla parte della lama (ma è una questione di lana caprina) Ciao e complimenti.
1:11 Ciccio Gamer
se basta un cerotto !!!! occhio alle dita , se la lama taglia e anche se si usa un coltello patacca, a volte basta la sola forza della mano per tagliare l'altra mano. il nostro corpo e' delicato :D e non compete con il duro acciaio
ciao io mi chiamo dani e il tuo video e bello mi piacerebbe contattarti per scambi di idee
Questo video mi ha aiutato molto. Grazie di cuore.
Bene Riccardo sono contento per te. Sono esperienze che ti porterai nel bagaglio professionale per sempre, ma soprattutto dal punto di vista umano sono importantissime. Non esiste solo il lavoro. Un abbraccio.
Bentornato! Pensavo fossi sparito da youtube. 1000 è un traguardo, una buona base dalla quale partire... vedrai che aggiungendo video con più frequenza gli iscritti saliranno parecchio. Avanti così.
Ma se il santoku è da chef.. il gyuto a cosa corrisponde ?
Il gyuto è da chef
Invece di chiaccherare pensa a lavorare
Nuovi iscritto Complimenti bellissimo video. Se ti va dai un occhiata al mio canale. 😊 ruclips.net/video/Ez2_eGHqL4E/видео.html
figlio di un amico: dopo costosissima scuola di alta cucina ora lavora in un ristorante di ottimo livello. impegnato sei giorni su sette e a volte anche il settimo, mediamente 13 ore al giorno. La sua vita sociale è finita in quanto essendo impegnato sul lavoro fino oltre la mezzanotte, sabato compreso, ha perso tutti i collegamenti con gli amici che non puo' piu' vedere. La domenica, quando ha la fortuna di riposare la passa a letto a dormire. Al lavoro deve per forza andare con l'auto in quanto nei suoi orari i mezzi pubblici hanno smesso di circolare. Il tutto per meno di 1100 euro netti al mese. Come rovinarsi la vita andando a fare un lavoro che di solito fanno quelli che non trovano nulla di meglio. O i masochisti.
Si può sapere che scuola ha fatto il figlio del suo amico?
Il lavoro del cuoco/a si scegli per passione e certo non perché siamo masochisti.
@@Rickonggavrà fatto l'alma e lavora in uno stellato
Fra giusto
La barba Innanzitutto importante pure
El Mahdi 😂
Ciao stai ancora studiando???
Ma io volevo sapere per la formazione cuoco bisognerebbe fare la scuola superiore oppure si può fare con la diploma terza media ecco aspetto la mia risposta
Bassirou Diouf la terza media non basta per cucinare, trovare lavoro. Almeno le superiori
Dove lavori a Vigevano?
Altro che cannavacciuolo...
Il miglior video grande...!😀
Grazie, faccio fatica con lo stash
Bravo! A occhio e croce sei un cuoco autodidatta. collega.
Ciao, che modello di Global hai utilizzato nel video?
Ma vaaa, e'finita l' epoca della leva militare in cucina fortunatamente .Svegliaaa
Come giudica la lama dei coltelli Sanelli ?
È acciaio 420 , un acciaio che non si ossida facilmente e non tende a scheggiarsi come i giapponesi, ma ovviamente non ha la tenuta del filo degli acciai migliori. circa 55 HRC